In deze review delen we onze ervaringen na meerdere seizoenen barbecueën met de Weber Master Touch GBS 57 cm. We keken naar de opbouw, het aansteken, de temperatuurbeheersing via de luchtschuiven, het indirecte grillen en hoe makkelijk de barbecue te onderhouden is na gebruik.
De Weber Master Touch is al decennialang een referentiepunt in de wereld van houtskoolbarbecues. Het is een kettlemodel met een doorsnede van 57 cm, een deksel met thermometer, een verstelbaar luchtschuifje boven en onder, en het GBS-rooster dat accessoires van Weber ondersteunt. We onderzoeken of die reputatie in de praktijk standhoudt.
Wat maakt de Weber Master Touch anders?
De Weber Master Touch is een kogelbarbecue met een roosteroppervlak van 57 cm doorsnede, wat ruimte biedt voor een complete maaltijd voor vier tot zes personen. Het ketelmodel zorgt voor een gesloten bakruimte: met het deksel dicht wordt de Master Touch een soort buitenoven, waardoor je ook indirect kunt grillen en roken.
Het GBS-rooster (Gourmet BBQ System) is een van de onderscheidende kenmerken. Het centrale segment van het rooster is vervangbaar door accessoires als een gietijzeren grillplaat, een wokschaal of een pizzasteen, allemaal apart verkrijgbaar. Zo breidt de barbecue zijn functie uit zonder dat je een ander apparaat nodig hebt.
De One-Touch reinigingsset is een ander praktisch voordeel. Drie asschuiven aan de onderkant verzamelen de as bij het draaien van de hendel en laten die in de asbak vallen. Dat scheelt aanrommelen met een asschep na elke sessie. De luchtschuiven boven en onder zijn ook de primaire temperatuurregeling: meer lucht geeft hogere hitte, minder lucht dempt het vuur voor slow-and-low sessies.
Voor wie is de Weber Master Touch geschikt?
De Weber Master Touch is geschikt voor barbecuefanaten die verder willen gaan dan simpelweg hamburgers en worstjes dichtschroeien. De mogelijkheid om indirect te grillen, een volledige kip te bereiden op indirecte hitte of een spareribs-sessie van drie uur te doen, maakt hem interessant voor wie de barbecue als volwaardige kookmethode ziet.
Gezinnen die regelmatig voor vier tot zes personen barbecueën profiteren van het grote roosteroppervlak van 57 cm. Er is genoeg ruimte om tegelijkertijd direct en indirect te grillen door de houtskool aan een kant te stapelen. De hoogte van het onderstel maakt staand werken comfortabel, ook voor langere personen.
Wie snel en zonder voorbereiding wil grillen, past beter bij een gasbarbecue. De Master Touch vraagt om aanmaken, opstarten en een wachttijd van twintig tot dertig minuten voordat de houtskool op temperatuur is. Ook de asverwijdering na afkoeling is een extra stap. De Master Touch beloont geduld met smaak, maar is geen apparaat voor spontane doordeweekse sessies.
Voor- en nadelen van de Weber Master Touch
Na meerdere seizoenen gebruik hebben we een compleet beeld van wat de Weber Master Touch GBS goed doet en waar je rekening mee moet houden. De bouw, het grillresultaat en de veelzijdigheid scoorden uitstekend. Hieronder de belangrijkste bevindingen.
Voordelen van de Weber Master Touch
- 👍Uitstekende temperatuurbeheersing via luchtschuiven boven en onder
- 👍One-Touch reinigingssysteem maakt asverwijdering eenvoudig
- 👍GBS-rooster met verwisselbare insert voor accessoires (wok, pizza, gietijzer)
- 👍Robuuste staalbouw, inclusief porselein geëmailleerde binnenkant van ketel en deksel
Nadelen van de Weber Master Touch
- 👎Opstarten duurt twintig tot dertig minuten, inclusief aanmaken en opwarmen
- 👎Asverwijdering en reiniging na gebruik vereisen meer werk dan bij een gasbarbecue
Onze ervaring met de Weber Master Touch
We gebruikten de Weber Master Touch GBS meerdere maanden als primaire barbecue voor uiteenlopende sessies: van snelle grillsessies met vlees en groenten tot uitgebreide low-and-slow ribs-sessies van meerdere uren.
Hieronder onze ervaringen per fase, van het uitpakken tot ons eindoordeel na intensief gebruik.
Uitpakken en opbouwen
De Weber Master Touch komt vrijwel volledig geassembleerd uit de doos. Het onderstel, de asbak en de twee handgrepen moeten worden bevestigd, wat met de meegeleverde handleiding in twintig minuten klaar is. De bouwinstructies zijn duidelijk en de onderdelen passen zonder forceren. De porselein geëmailleerde ketelbinnenkant voelt robuust aan en de lak zit strak.
Eerste barbecue sessie
We startten de eerste sessie met een schoorsteenstarter gevuld met Weber houtskoolbriketten, een aanbevolen combinatie. Na twintig minuten waren de briketten grijs gekapt en klaar. Het GBS-rooster verwarmde snel en gelijkmatig. Biefstukken op directe hitte kregen mooie grillstrepen en waren na vier minuten per kant rosé van binnen. De dekselthermometer gaf een nauwkeurig beeld van de temperatuur binnenshuis.
Indirect grillen en low-and-slow
Voor indirecte sessies stapelden we de briketten aan twee kanten en plaatsten een lekbak in het midden. Een hele kip van 1,8 kg stond na vijfenzestig minuten op kerntemperatuur met een krokante huid. De temperatuur bleef stabiel tussen 180 en 200 graden door de luchtschuiven tot halverwege te sluiten. Een sessie spareribs van drie uur op 120 graden vereiste bijvullen van briketten na anderhalf uur via de klapjes in het GBS-rooster, wat het bijvullen zonder de roosters te verwijderen mogelijk maakt.
Na meerdere zomersessies
Na tientallen sessies staat de Weber Master Touch er nog steeds goed bij. De emaillaag in de ketel vertoont geen barstjes of loslating. De One-Touch reinigingsset werkt na maanden gebruik nog even soepel als de eerste dag. Het GBS-rooster heeft enkele gebruikssporen maar is structureel intact. We reinigen het rooster na elke sessie met een staalborstel terwijl het nog heet is, wat aanbaksels voorkomt en reinigen na afkoeling overbodig maakt.
Ons eindoordeel
De Weber Master Touch GBS 57 cm verdient zijn klassiekerstatus. De combinatie van solide bouw, intelligente luchtregeling en het veelzijdige GBS-systeem maken hem de meest complete houtskoolbarbecue in zijn prijsklasse. De One-Touch reiniging is een echte gebruiksverbetering ten opzichte van goedkopere alternatieven. Wie bewust kiest voor houtskool en de tijd neemt om goed te barbecueën, vindt hier een apparaat dat tientallen jaren meegaat.
Weber Master Touch ervaringen van anderen
Naast onze eigen testperiode keken we naar ervaringen van andere gebruikers van de Weber Master Touch. De teneur is consistent: gebruikers zijn enthousiast over de bouwkwaliteit en het grillresultaat, met als enige noot de opstartijd ten opzichte van gas. Hieronder een selectie.
Na tien jaar een goedkope kettle te hebben gebruikt ben ik overgestapt naar de Master Touch. Het verschil in temperatuurbeheersing is enorm. De luchtschuiven reageren precies en ik kan nu ook low-and-slow doen zonder constant bij te sturen.
Erg blij met de aankoop. Het GBS-rooster is een mooie extra want we hebben inmiddels ook de gietijzeren grillplaat aangeschaft. De One-Touch reiniging scheelt veel moeite na de sessie. Opstarten duurt even maar dat wist ik van tevoren.
Solide, robuust en al jaren mee aan de gang. Ik barbecue elke week en de Weber staat er nog uit alsof hij nieuw is. De emaillaag houdt prima stand. Dit is een barbecue voor wie echt van houtskool houdt.
Wel of niet de Weber Master Touch bestellen?
De Weber Master Touch GBS 57 cm is het aanschaffen waard als je serieus wilt barbecueën met houtskool en de veelzijdigheid van indirect grillen en low-and-slow sessies wilt benutten. De robuuste bouw en het One-Touch reinigingssysteem maken hem een langetermijninvestering die goedkopere alternatieven duidelijk overstijgt.
Ben je op zoek naar een barbecue voor snelle doordeweekse sessies zonder voorbereiding, dan past een gasbarbecue beter bij jouw gebruik. De Master Touch vraagt om aanmaakblokjes, opstartijd en asverwijdering na afkoeling, wat niet voor iedereen een ideale workflow is.
Met tientallen jaren aan trackrecord en een uitgebreid ecosysteem van GBS-accessoires is de Weber Master Touch de meest toekomstbestendige keuze in de categorie houtskoolbarbecues rond de 57 cm. Wie eenmaal gewend is aan de smaakdimensie van houtskool, wil niet meer terug.
Veelgestelde vragen
Wat is het grilloppervlak van de Weber Master Touch 57 cm?
De Weber Master Touch 57 cm heeft een roosteroppervlak van 2.375 cm2. Dat is ruim genoeg voor een volledige maaltijd voor vier tot zes personen tegelijk, inclusief een combinatie van direct en indirect grillen.
Wat is het GBS-rooster en waarom is het handig?
GBS staat voor Gourmet BBQ System. Het rooster heeft een verwisselbaar centruminsert van 26 cm doorsnede. Dit insert kun je vervangen door Weber-accessoires zoals een gietijzeren grillplaat, een wokschaal of een pizzasteen, zodat je de barbecue kunt gebruiken voor uiteenlopende bereidingswijzen. De klapjes in het rooster maken het ook mogelijk om briketten bij te vullen zonder het rooster te verwijderen.
Hoe werkt de One-Touch reiniging van de Weber Master Touch?
De One-Touch reinigingsset bestaat uit drie asschuiven aan de onderkant van de ketelbak. Door de centrale hendel te draaien schuiven de messen langs de asvanger en verzamelen de as in de afneembare asbak eronder. Dit maakt asverwijdering eenvoudiger en minder rommelig dan bij barbecues zonder dit systeem.
Kan ik met de Weber Master Touch ook indirect grillen?
Ja, indirect grillen is een van de sterke punten van de Master Touch. Door de houtskool aan een of beide kanten te stapelen en een lekbak in het midden te plaatsen, onstaat een indirecte hittezone. Met het deksel dicht functioneert de barbecue als een buitenoven, geschikt voor hele kippen, grote stukken vlees en low-and-slow bereidingen op lagere temperatuur.
Hoelang duurt het opstarten van de Weber Master Touch?
Reken op twintig tot dertig minuten van het aansteken tot het moment dat de briketten voldoende as hebben en de barbecue op temperatuur is. Een schoorsteenstarter versnelt dit proces en is aan te raden voor consistente resultaten. Dit is langer dan een gasbarbecue, maar onderdeel van het houtskoolervaring.